海石花属于一种药材，也可以制作成海石花果冻，是潮汕地区的一道特色小吃。因为海石花属于寒性食物，所以一些人群不适合食用。
1、将干海石花里面的杂物清理干净;
2、将清理好的海石花放入冷水中浸泡10分钟左右即可。 注意泡发时间不要超过20分钟，不让口感就不爽口啦，而且海石花也不宜用热水泡发，不然海石花会溶解。
1、婴幼儿 因为海石花的主要成分是钙化物，婴儿的肠胃吸收能力较弱，容易对消化能力造成负担。其次，海石花属寒性，婴儿食用则会造成肠胃不适问题。
2、虚寒咳嗽者 海石花本身性寒，可治热咳，但对于虚寒咳嗽者来说，使用性寒的海石花，可能会加重自己的病情。
3、孕妇 孕妇处于特殊时期，体质较为敏感，脆弱，海石花的寒性较大，孕妇使用后很容易导致自己的身体虚寒，对身体的损伤较大，所以孕妇不宜食用海石花。
1、咳嗽化痰 海石花能清热降火，常与胆星。贝母、陈皮等通用，具有清热化痰之效。如果肝火旺盛，咳嗽痰中带血时，海石花常用青黛、瓜蒌仁、炒山栀通用，从而肝火清肺，化痰止血。
2、清热止渴 海石花清肺热，泻火燥热所引起的消渴。因生与海，长与水，性质寒凉，质甘润、是解决中暑，暑病引起的口渴良药。
3、利尿通淋 海石花主要为碳酸钙，并含有少量的镁、铁及酸不溶物质，有促进尿道分泌及祛除支气管分泌物的作用。若小便涩痛，尿中有血者，常与小蓟、木通、蒲黄等通用，以清热利湿止血。
材料：海石花，盐，醋，糖，鸡精，蒜末，白菜丝
做法： 1.用凉水或温水泡两个小时，千万不可用热水焯，否则马上成一锅粘汤，因为一熬就成琼脂了。 2.把泡好的海石花清洗干净，加盐，醋，糖，鸡精拌匀即可，我还加了一些蒜末和白菜丝。
