我们生活中有很多喜欢喝茶的人，喝茶的种类也有很多，例如：铁观音、普洱、茉莉花茶、红茶等等。但是擂茶也是我们茶文化中的组成部分。
擂茶在中国华南六省都有分布，保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的揭西、清远、英德、陆河、惠来、五华等地;江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地;福建省的将乐、泰宁、宁化等地;广西的贺州黄姚、公会、八步等地;台湾的新竹、苗粟等地。 另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地(即当地所称的河东地区)，也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多，各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家)擂茶两大类。
擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效。 擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、绿茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都对身体有很多益处，能保护心血管健康。 另外擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽煺，满腹舒畅。 春夏季节天气湿热，人们通常会选用嫩艾叶、薄荷叶或天胡荽等配料;秋季天气干燥，人们通常会选用金盏菊花、白菊花或金银花等配料;冬季寒冷时，人们通常会添加桂皮、胡椒、肉桂子或川芎等配料。
擂茶别名[三生汤]，据古书记载.相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时，官兵将士都感染瘟疫无力作战，当时有位草药医师前辈，有感于蜀君纪律严明，便奉献祖传的除疫秘方，以生茶生姜生米共同磨成煳浆后煮熟而饮用，结果是汤到病除，擂茶之名便由此相传下来.目前在印尼.马来西亚.新加坡等地客家人及移民，以及湖南广东福建等地区的民众皆有饮擂茶的习惯.在台湾地区则以新竹.桃园.台北.花莲.美浓....等地区的客家庄仍然保留这种美味文化.客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能.一般推测，擂茶之所以成为客家饮食，可能是因为擂茶的主原料『米仔』和茶叶等材料轻巧容携易带、且食用方便，不易长米虫，为客家人逃难中发展出的特殊饮食。
擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清，擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。
