杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪方式是煮。芒果中含有大量的维生素a，因此含有防癌、抗癌的作用。
可以用其他的柚子代替，比如说沙田柚，缺点就是其他的柚子颜色没有西柚那么亮丽。杨枝甘露的酸味是从西柚里面来的。换了其他品种的柚子，可能就没有那么酸了。自己在家里面也是可以做的，主要用到的原材料有西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油/淡奶油、糖。做好之后，可不要着急着吃，热的不好吃，放30分钟冷了之后再吃，味道会更加好的，也可以冷藏一下，冷藏一下会更加的美味。在吃之前，要将西柚肉和芒果汁充分的融合在一起，这样每一口都能吃到芒果的清香以及西柚的甘甜，酸酸甜甜的感觉，真的很美味。
可以喝。
将没有吃过的杨枝甘露放在冰箱里面低温保存，是可以防止滋生太多的细菌，能延长它的保质期，放冰箱过夜的杨枝甘露，是不会变质的，是可以吃的。不过有个问题，口感不大怎么好了，不好吃。所以杨枝甘露还是尽快吃掉比较好，过夜过后是真不好吃。它里面是有鲜芒果和柚子果肉，过夜过后，味道就会变淡。
【材料】：西米 适量、椰浆 100ml、淡奶油 1盒、芒果 1个、西柚 少许
【做法】：
1、西米事先不用浸泡，待水煮开后放入西米，中火煮12分钟左右，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅;
2、待西米煮至还剩小白点时，一定要关火加盖再闷10分钟;
3、10分钟后的西米已经完全透明了，用筛网将西米捞出;
4、用冷开水冲洗干净，洗去黏稠的胶质，沥干水份，这样可以保证西米保持Q弹的口感并防止粘黏;
5、芒果切一小半下来，然后用刀井字切成小方块备用;
6、剩下一大半芒果肉取下来放入搅拌机，加入椰浆、淡奶油搅打均匀成芒果椰浆，入冰箱冷藏;
7、吃的时候，将芒果椰浆倒进杯子里，放入西米，上面铺上芒果粒;
8、西柚去皮，取出果肉粒，小心铺在芒果粒上面即可;
一般都会用牛奶。
杨枝甘露要好喝，取决于原材料的选择和搭配。必须选择新鲜的食材来制作这款经典甜点，让人们永远吃不厌。同时，合理选择原料，让主要原料突出味道，其余原料作为点缀，口感层次丰富，不会喧宾夺主。经典杨枝甘露是选用牛奶为主要液体材料，和芒果肉一起打成泥，这样不会掩盖芒果的香气。如果加椰奶或淡奶油，虽然会多一些奶香味，但会有点甜，吃起来会感觉奶香味掩盖住了芒果的香味
