糖蒜是大蒜众多吃法中的一种，很多人可能没办法接受大蒜里面那股很冲很辣的味道，而将它做成糖蒜之后，味道就变得容易接受了，下面一起来学学糖蒜是怎么腌制的吧。
1大蒜去皮，将茎部剪齐。
2用清水洗干净，用水泡1小时，再用水冲洗干净。
3放置8-10小时沥干水分。
4在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁，放凉至室温。
5取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。腌制时间越久越有味。
1选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。
2先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
3剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
4这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
5备好腌制的辅助料 (白糖红糖，醋)。
6把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
7把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油，把蒜头码放在坛子里。
8最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处，腌制4周就可以吃了。
糖蒜不仅非常的好吃，保健功效和作用也是非常不错的，我们大家日常生活中经常食用一些糖蒜，对于帮助我们促进消化也是很有帮助的。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸;
2. 糖蒜一般不与补药同食。
