夏季适合吃凉菜的季节，夏季的凉菜有很多种，凉拌土豆丝也是好吃的一种，那么凉拌土豆丝的做法有哪些呢，下面一起来看看吧。
原料：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
原料：土豆2个，胡萝卜小半根，青椒小半个，史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量
1、土豆去皮后切丝
2、浸泡在凉水中，备用
3、胡萝卜洗净去皮后切丝
4、青椒切丝，备用
5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝
6、土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟即可出锅
7、捞出后过凉，沥干水分，备用
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
1、 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟;
2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔;另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长;
3、调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4、拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好
