叉烧是十分美味的一款地道广东美食，它的口味很独特，而且肉质鲜嫩，因此颇受欢迎，叉烧在烹饪之前是需要提前腌制的，下面一起来学学叉烧怎么腌才好吃吧。
1.把买回来的五花肉洗净，擦干水分切成长条备用，老姜去皮，切成片备用，葱洗净切成段备用。
2.准备一个比较大的密封盒，把猪肉条整个的放入到盒中，再放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。
3.盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中，冷藏上1天，中途取出翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀，把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出开始烤了。
1.叉烧肉可以搭配西兰花，洋葱，红灯笼椒进行煸炒。
2.叉烧肉配上水煮的西兰花，芹菜，土豆，胡萝卜，加上一个荷包蛋配上白米饭，这不仅看起来很好看，吃起来也很美味。家里来客人，强推这种搭配。
3.叉烧肉炒上土豆片，也是一道不错的美味，比较适合家常食用，简单操作，又很美味。
4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边，这可是绝顶美味。
1、将梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3、加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可。
叉烧是以猪瘦肉做成的，还含有少量的膘肉存在。所以说在叉烧中含有丰富的优质蛋白质存在的，同时还有人体所必需的各类脂肪酸，这样就能够起到提供血红素的功效，而且还可以有效的帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
