老干妈是我们80.90不能忘记的一种味道代表了我们的童年，但是现在很多人反映老干妈变得难吃了究竟是为什么呢？我们一起来了解一下吧。
以前买过老干妈的，都会觉得老干妈不愧其名，吃起来美味而富有一种温暖包容的力量，有一种家庭料理的温馨感，不仅种类众多，能够驾驭的料理也是非常多的。实际上，老干妈的推出的种类还是非常多的，比如：风味鸡油辣椒、风味豆豉、油辣椒、牛肉末豆豉、干煸肉丝辣椒、香辣菜、红油腐乳，等等。据说风味鸡油辣椒能排第一，当然，自己弱弱的觉得，香菇油辣椒和一种带花生的老干妈能排第二。当然，只是在很久以前。很多不会做饭的人，有了它之后，简直是手残党的福音。只要来点老干妈，做菜下饭，完全不是问题。可以老干妈拌饭、老干妈拌面、老干妈蘸馒头、老干妈卷饼。甚至老干妈的创始人还亲自演绎了老干妈的真正吃法：老干妈爆排骨。不少人吃了都觉得很不错，这么一听，瞬间就觉得做饭也不算什么事了，对不对？现在如果再去买老干妈的话，却感觉味道普通了些，没有以前那么好吃了。如果以前没有吃过老干妈的，可能不会觉得有太多问题，但吃过了，就会皱眉了。总觉得油味较重，吃起来没有辣椒的香味，像是一部分老干妈里面的花生，也吃着不如以前那么好吃了。到底是我们吃多了不足为奇了，味觉变挑剔了，还是老干妈的配方变了？仔细观察一下能发现：现在老干妈的内容物，基本上是油比较多，固体物少了点（以前做东西的时候，是很希望油多一些的）。除了买到仿冒的，也可能是这个变了。虽然不知道花生出了什么问题，但辣椒是不一样了的，而老干妈据说就是辣椒产地换了一种，味道才会变了这么多的。原本产地的辣椒质量更好，辣味更浓。换成了别的产地之后，辣味少了，滋味也变了。算是为了让更多不能吃辣的，也享受到老干妈的美味吧。
一瓶老干妈，收服了多少人的心和胃。"老干妈”是由创始人陶华碧白手起家创造的品牌。1996年，陶华碧在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。今天，老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区，总面积达750亩，员工近5000人。老干妈曾风靡一时，但如今似乎也销量下降了，据说这是因为老干妈的口感不如以前了？曾有朋友说过，老干妈越来越难吃了，这是真的还是假的呢？据说，由于以前用来制作老干妈的辣椒都是当地的辣椒，随着企业的扩张，用的辣椒有变化，因为老干妈炒的太热，随之用来制作老干妈的辣椒的价格也疯长。厂家为了节省成本，换掉了原来的辣椒，现在就没有以前好吃了。不过不少朋友表示，作为老干妈的忠实粉丝，支持国货，会一直吃下去的！
1、风味鸡油辣椒
风味鸡油辣椒在老干妈口味排名里排第二名。很多人都说鸡油辣椒香味很赞，里面还有些鸡肉块，不过有些带骨头，会硬些。但是呢，这款会比较油一点，只是为了下饭什么的不大好。
2、风味豆豉
最经典的当然是风味豆豉了，当之无愧的老干妈口味排名第一名。这也是很多人最喜欢吃的一款了，用这款，无论是下饭，做菜，拌面条都是极好的呢。唯一美中不足的就是，感觉这款里面的豆豉越来越少了，都是辣椒末。
3、油辣椒
油辣椒这是常规能买到的老干妈。在老干妈口味排名里排第三名，主要原料只有辣椒，因里面的辣椒油湿有干所以口感比较不错。回味反甜，味精味比较重。我一般用它当调料，老干妈辣椒油的辣度就刚刚好。但是也有很多人喜欢直接吃。
1、郫县豆瓣酱。说到郫县豆瓣酱，大家都是非常熟悉的，因为这种酱料在我们的生活中也是不可缺少的，这种酱料也是我们国家四川的一种酱料，味道和其他的酱料是与众不同的，在这个很多美食的时候都是少不了这种酱料的，而且做出来的菜可以说也是色香味俱全的，因为这种豆瓣酱的辣味是比较重的，而且颜色鲜红油润，有很多的川菜都是需要用它来调味的，后加入了一些郫县豆瓣酱，味道也会更加的香，菜品的颜色也会更加的漂亮。
2、黄灯笼辣椒酱。黄灯笼辣椒酱是我国海南的一种特色辣椒酱，这种辣椒酱也是属于海南的一种特产，在海南很多的饭店里边都是有这种黄灯笼辣椒酱的，而这种黄灯笼辣椒酱虽然味道也特别的辣，吃辣而不呛，而且好吃不上火，这种辣椒酱现在在我们的生活中也是很受欢迎的，有很多的年轻人都特别的喜欢，这不仅在我们中国特别的受欢迎，就连东南亚有很多的人，也都是特别的喜欢吃的。
3、天山雪椒丝。说到这个辣椒酱的话，可能有些人还不是特别的熟悉，这种辣椒酱是我们国家新疆的一款辣椒酱，最主要是在新疆天山脚下生产的，而且这种辣椒在新疆的历史也是非常久的，辣椒肉厚皮薄，个头非常的大，加工成辣椒酱以后口感特别的好，不仅吃起来口感特别的好，而且营养价值也是很高的，这种辣椒酱在新疆是非常的受欢迎的，如果没有吃过的话，遇到了也可以试试。
