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翅根应该怎么清洗 清洗翅根的方法

时间:2020-06-29T15:13:42 作者:5hmaybe

大家是不是都吃过非常多的鸡腿都吃腻了呢?今天小编就和大家介绍一下鸡肉身上其他好吃的部位翅根吧,那么在制作翅根之前应该怎么清洗翅根呢?下面跟着小编我们一起来了解一下吧。

翅根应该怎么清洗

用清水浸泡清洗

鸡翅根虽然做成了菜肴确实很好吃,但是鸡翅根其实是含有一些比较脏的物质在里面的,所以我们在将其做成菜肴前一定要清洗的非常干净才行。可以将购买回来的鸡翅根放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在20分钟左右,然后在浸泡的过程中用手搓揉,搓揉干净后再用清水清洗几遍即可。

翅根应该怎么清洗 清洗翅根的方法

清洗翅根的方法

1、用开水烫一烫

如果想把鸡翅根清洗的非常干净的话,那么还可以选择用开水烫一烫的方式来对其进行清洁,把购买回来的鸡翅根放到盆里面,然后再倒上一壶开水,让开水淹没几十分烫,大概几分钟后捞出来再用清水反复过几遍就可以了,用开水烫的方式可以杀灭其中的一些细菌,但是烫的时间不能太长,否则会影响到做出来菜肴的口感。

2、用料酒浸泡

鸡翅根还可以选择用料酒来浸泡,这也可以起到一定的清洁作用,首先要把鸡翅根稍微清洗一下,然后放到碗里面,在倒入适量的料酒,尽量淹没鸡翅根,让其在里面浸泡大概5分钟后再把料酒倒掉,再用清水冲洗这样的话,既可以把鸡翅根中的一些有害物质清除,也可以提升做出菜肴的口感,这种方法是很多人都比较喜欢的。

翅根应该怎么清洗 清洗翅根的方法

挑选翅根的方法

1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。  

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根,这鸡翅根用火碱水浸泡过,鸡翅根吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素,使鸡翅根看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。  

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翅根可以怎么吃好

1、红烧着吃

如果喜欢吃红烧菜肴的话,那么你可以选择把鸡翅根用来红烧着吃,红烧鸡翅根绝对是非常鲜香美味的,首先需要准备半斤左右的新鲜鸡翅根,将其在水中浸泡,彻底清洗干净,然后捞出来一根水分,可以将其切成小段,也可以不切,锅里面放入植物油烧热,接着把处理好的鸡翅根放进去翻炒,加入红烧酱油,料酒以及少量的味精和食用盐,炒香后加入水焖熟即可。

2、鸡翅根汤

鸡翅根用来煲汤吃也是非常美妙的一种吃法,这种吃法是比较简单的,但是不失营养,首先要准备半斤左右的新鲜鸡翅根,在做成任何菜肴前都要进行清洗,做成汤之前也是需要清洗的,清洗干净后直接放到锅里面加入水,然后放入一些葱丝和生姜片,在倒入少量的食用盐和味精直接组成浓汤后即可。

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