鸡蛋鸭蛋是我们生活中最常见的蛋类食物，那么你吃过鹅蛋吗？其实鹅蛋也是非常好吃的一种蛋类食物，并且营养价值也很高，那么蒸鹅蛋怎么做好吃呢？我们一起来看看吧。
1、虾仁去虾线洗净，用少量生抽腌制;
2、鹅蛋打散，加2倍左右水，适量盐;
3、小葱洗净切小段。蒸蛋液(盖保鲜膜)5分钟左右至成型;
4、后表面摆上虾仁，腌制虾仁的生抽也倒在蒸蛋上，继续蒸10分钟左右;
5、蒸熟后关火，撒小葱，浇适量麻油，再闷1分钟即完成。
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
一般建议蒸8-10分钟。在蒸鹅蛋羹时，一般建议蒸8-10分钟为好，若是时间过长的话，鹅蛋不仅营养成分流失过多，会丧失一部分蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素，还会使蒸出的鹅蛋有所老化，在口感上没有鲜嫩感，另外，蒸鹅蛋建议冷水下锅，这样能够使鹅蛋受热均匀，蒸出的鹅蛋更加鲜嫩、Q弹。
一般建议加150ml-200ml的水。鹅蛋中加入多少的水是做好鹅蛋羹的重要步骤之一，而一般来说，一个鹅蛋大约重量为200克，那么加入的清水量大约150ml-200ml，这样水和鹅蛋的比例接近1：1，蛋液和水能够充分的融合，蒸出的鹅蛋羹外观完整，口感Q弹又软糯。
