焦糖布丁是西餐中非常经典的一道甜食很多人都非常喜欢吃非常香甜可口，但是在我们享受美食的时候也要注意他的热量，免得吃完之后就要辛苦减肥哦。
还是比较高的。焦糖布丁的热量(以100克可食部分计)是145大卡(606千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克焦糖布丁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
焦糖布丁中的脂肪含量是17.68克，相比其它的含量在焦糖布丁中是占大部分的，所以如果食用过多的话是很容易长胖的。不单单是这样，我们知道布丁本身的的营养成分中的脂肪就是比其它的食物要高点，因为它需要添加一些辅助材料才能制作出来。所以还是少食用的好。
1、牛奶是鸡蛋的两倍，用玻璃杯就很容易分出来了。
2、鸡蛋充分打散，约打1~2分钟的样子。
3、牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太烫了，太烫的话倒入蛋液就变蛋花了，也可以煮好后放凉，糖的量是喝到奶有甜味)。
4、把鸡蛋液和加糖的牛奶混合后，继续打散1分钟，用网筛过滤。(这样就不会有汽泡了)
5、将过滤的蛋奶轻轻的倒入玻璃杯中(我倒的太快，有气泡了)。
6、小锅内放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙。
7、开小火慢慢将糖煮至溶化。煮至有些金黄色的时侯就可以熄火了。不要离火，马上倒入一匙凉水并迅速用筷子搅拌均匀。会看到起泡泡。
8、记得要在玻璃杯面上盖上保鲜膜。在锅内水烧开后，再把玻璃杯放在蒸架上，用中小火蒸7~8分钟即可(蒸的过程中，用一只筷子把锅盖支起，放汽)蒸好后，把事先煮好的焦糖倒在杯面即可开吃了。
可以将焦糖布丁先冷冻4个小时，再放入冰箱保鲜，可保存7天左右。由于自制的焦糖布丁不含防腐剂等添加剂，内含丰富有机物等营养物质，所以容易腐败，保存时间相对较短。虽然放冰箱保鲜可保存一段时间，但尽量不要超过一周。冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。
