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荔枝烤鱼怎么做好吃 荔枝烤鱼好吃做法

时间:2020-06-09T17:58:45 作者:5hmaybe

烤鱼大家都吃过吧,是不是非常好吃呢?你们平常都是吃什么味道的烤鱼是不是都是麻辣味道的呢?今天小编就和大家介绍不同味道的烤鱼吧荔枝烤鱼。

荔枝烤鱼怎么做好吃 

1、准备所有食材,买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍,洗净后沿鱼背骨将鱼划开,鱼肚保留连接;

2、用厨房纸巾将鱼擦干,翻过来在鱼身上斜着划几刀,用姜片擦一遍鱼身去腥,抹上盐,撒上花椒和葱段,淋上料酒,送入冰箱腌制1小时;

3、取出腌好的鱼,丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒,将鱼身上的水分沥干(一定要干,不然被油溅一脸让你爹妈都不认得),内外两面拍上淀粉;

4、热锅加油(分量外),烧热过后,下入鱼先煎脆表皮,不要太早翻面,表面煎焦了再翻面煎一会,盛出备用;

5、大锅中加入油,烧热后加姜片和蒜片爆香,再加入辣椒酱炒香,加入料酒和高汤煮开,加入荔枝罐头甜品和白醋,淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡,煮开后盛起备用;

6、预热烤箱200℃上下火,烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张,撒上洋葱,

7、再放上鱼,淋上步骤5的汤料;

8、送入烤箱中层烤25分钟左右;

9、出炉后撒上小米椒和香菜,放上几颗荔枝即可。

荔枝烤鱼怎么做好吃 荔枝烤鱼好吃做法

荔枝烤鱼好吃做法

1、准备所有食材,买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍,洗净后沿鱼背骨将鱼划开,鱼肚保留连接;

2、烤盘垫两层锡纸备用;

3、用厨房纸巾将鱼擦干,翻过来在鱼身上斜着划几刀,用姜片擦一遍鱼身去腥,抹上盐,撒上花椒和葱段,淋上料酒,送入冰箱腌制1小时;

4、取出腌好的鱼,丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒,将鱼身上的水分沥干(一定要干,不然被油溅一脸让你爹妈都不认得),内外两面拍上淀粉;

5、热锅加油(分量外),烧热过后,下入鱼先煎脆表皮,不要太早翻面,表面煎焦了再翻面煎一会,盛出备用;

6、大锅中加入油,烧热后加姜片和蒜片爆香,再加入辣椒酱炒香,加入料酒和高汤煮开,加入荔枝罐头甜品和白醋,淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡,煮开后盛起备用;

7、预热烤箱200℃上下火,烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张,撒上洋葱,

8、再放上鱼,淋上步骤5的汤料;

9、送入烤箱中层烤25分钟左右;

10、出炉后撒上小米椒和香菜,放上几颗荔枝即可。

12、如果喜欢甜,可以多淋些荔枝糖水。

荔枝烤鱼怎么做好吃 荔枝烤鱼好吃做法

荔枝烤鱼美味做法

第一步,将买来的新鲜荔枝去皮,去核。

第二步,取一条黑鱼,从鱼背部将鱼剖开,去掉内脏清洗干净。然后再在鱼身上打上花刀,随后撒上盐,胡椒粉,料酒内外抹均匀后放上姜片,腌制30分钟。

第三步,在这个时间段里准备辅菜,将金针菇在烤盘上铺底,随后放上放上切成段的腐竹,莴笋,土豆块备用。

第四步,鱼腌制好后用厨房纸拭干水分,然后内外撒上干淀粉。随后起锅烧油,将鱼放到里面煎炸至两面金黄,炸好后放入烤盘中。

第五步,取十颗荔枝肉捣烂成果泥,然后起锅烧油,放入姜蒜末,洋葱碎,干辣椒段爆香,随后放入一袋清油火锅底料,豆瓣酱翻炒均匀后,倒入刚刚捣好的荔枝泥翻炒均匀后加入水,淀粉水再次搅拌均匀后移锅炙烤盘。

第六步,将烤盘开中高火焖煮10分钟,时间到后放入适量的荔枝肉,香菜。这样就可以乘热开吃了,绵软的鱼肉浸透了鲜辣,又夹杂着清爽果香,让人舒爽到极点,吃过一口就放不下筷子了。

荔枝烤鱼怎么做好吃 荔枝烤鱼好吃做法

荔枝烤鱼简单做法

1、荔枝剥壳去核,倒碎,留几个放在成品上装饰。

2、1条黑鱼从背部剖开去除内脏,清水洗净后划斜刀,加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒,腌制30分钟。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分,两面均匀撒上淀粉,拿起轻微甩一下。下油锅炸至两面金黄。

3、另起油锅,放入蒜末姜末洋葱爆香,加入一小块火锅底料,2勺豆瓣酱,捣碎的荔枝果泥,200ML水,烧开后放一小碗淀粉水勾芡。

4、把白萝卜,冬瓜,土豆,年糕,金针菇,山药,等等配菜(按自己口味随意调配)铺在火锅锅中,铺上煎好的鱼,淋上烧好的酱汁,稍微放一点水以防糊底,盖上锅盖中火烧15分钟左右,开盖放上荔枝肉装饰。

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