芋饺的形状和我们一般吃的饺子不一样，芋饺是传统的面食，也是地方特色，喜欢吃的人有很多，下面一起来了解了解芋饺是什么吧。
芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是江西、福建、浙江等地的传统面食。全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
芋饺是传统的面食，做起来有点麻烦，但是吃起来却很好吃，在外面很难看见有芋饺店，所以能吃上一会就已经很不错了，芋饺口感很好，大家有机会一定要品尝。
这个很难流行开来，再者说了都喜欢做传统行业，很少有人去做新的行业，没有愿意第一个去吃螃蟹的人，再说了价格肯定比水饺贵，所以都感觉效益不好而没有人愿意去干!
芋饺，可以放在密封的保鲜盒里面，再放入冰箱冷冻，这样的芋饺基本能保持原来的新鲜，口感鲜美，但也不能放太久，放久了也会变质影响食品质量，吃了对身体不好。
