-毛豆腐是徽州一种非常有名的特产，很多的外地人都会慕名去吃它，那么究竟这个毛豆腐有多么好吃，我们一起来做一做吧。
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
1、去皮冬笋切粒，水发香菇去蒂切粒，猪五花肉切粒，葱白切葱花，姜切末。
2、油锅烧至七成热，下入毛豆腐，炸至金黄，捞出。
3、油锅下入猪五花肉，炒出油脂，放入葱、姜、辣椒酱炒散。
4、倒入冬笋、水发香菇，翻炒数秒，倒入一百毫升清水，放半勺盐、酱油，倒入毛豆腐，盖锅盖，煮两分钟，待汤汁浓稠，即可。
1、在毛豆腐中的蛋白质含量无疑同样是非常丰富的，特别是在毛豆腐中的蛋白质是属于完全蛋白的，所以说毛豆腐的营养价值是非常高的，而且吃毛豆腐还能够有降低血脂，保护血管细胞的功效，所以说大家吃毛豆腐就可以帮助大家有效的预防心血管疾病。同时毛豆腐还可以对病后调养、减肥、细腻肌肤有帮助，是我们养生很适合的食物。
2、在毛豆腐中除了含有普通豆腐中所含的营养成分之外，实际上毛豆腐中还存在有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，这些微量元素对人体来说都是非常需要的，特别是其中的糖类、植物油等是非常丰富的。所以后所大家吃毛豆腐的时候可以发现，是能够在功效上起到补中益气、清热润燥功效的，同时毛豆腐还可以帮助我们有效清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，是我们防治骨质疏松疾病的好选择。
毛豆腐虽然营养价值非常的充足，但是在其中所含有的热量也不算太低，经过测定后发现100克毛豆腐中含有的热量为237大卡，像这么高的热量，如果在体内堆积的太多的话，那么就会容易引起肥胖，所以平时饮食中如果吃毛豆腐的话，一定要控制好食用的量，适量的吃一些毛豆腐是没有问题的，但吃太多的话就不行。
