排骨可以和很多食物一起做，香菇蒸排骨就是其中一种，香菇蒸排骨出锅的那一刻是真的香，垂涎欲滴，它的做法也简单，来看看吧。
食材：排骨300克、干香菇50克、黑豆豉20克、蚝油20毫升、小米椒2个、生姜5克、料酒20毫升、盐3克、淀粉(小麦)3克、食用油10毫升、鸡粉1克
1、排骨和干香菇准备。排骨用料酒水浸泡30分钟。
2、干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。
3、捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。抓匀后腌制30分钟。
4、泡发好的香菇，一分为四切小块。腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。
5、取一深碗，底部垫香菇。依次摆入腌好的排骨。表面覆保鲜膜。
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香葱末，即可美美的享用啦。
材料：排骨6两、香菇10来朵、独子蒜一个、盐、生抽、淀粉、糖、料酒、花生油300克
1、香菇泡软清洗干净切片
2、排骨清洗沥干用淀粉、盐、生抽、淀粉、料酒、花生油、糖、蒜蓉腌制20分钟
3、把香菇片拌匀在排骨里，水开后蒸25分钟熄火后5分钟取出
如果不想用高压锅，也可转用炒锅，但水的分量稍要加多，时间相对加长一些，味道一样很不错呢，蒸锅上一层放排骨，蒸锅下一层蒸米饭，饭菜一起搞定。
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
