由于现在外面很多油条在制作的时候会在里面加入明矾，因此吃多了可能会对我们的大脑造成影响，那么，油条吃多了真的会老年痴呆吗？
老年痴呆通俗来讲分为变性病性痴呆和血管性痴呆，其中变性病性痴呆最常见的就是阿尔茨海默病。阿尔茨海默病的发病机制目前不清楚，分了几个学说，如Aβ学说、Tau蛋白异常学说、氧化应激学说、炎性学说，因此机制目前不清楚。单纯重金属的摄入，如油条，油条里面主要的成分是明矾，明矾的主要成分是铝，至于铝的摄入与痴呆有没有相关性，目前没有具体的结论。
但是总而言之，油条不适合多吃，如炸油条的油会反复应用，里面会有各种化合物，单纯铝与认知损害不存在明确关系。但如果讲到血管性痴呆，要积极控制血管性危险因素，常见于高血压、高血脂、高血糖这类指标。油条很少有正规单位炸1-2次就把这些油倒掉，从经济来讲不合适，也不划算，大多会反复应用、反复炸，各种致癌物就会出现。因此，油条虽然好吃，少食为妙。
不一定，但确实会对大脑有一些影响。
炸油条需要用到明矾，而明矾含有大量的铝，而过多食用铝这种元素，会损害人的大脑。现在说有明矾替代品出来了，但即使明矾可以替代了，难道油条中只有明矾这一种有可能有危害的东西?
危害一：会致癌
因为油条中有大量致癌物，在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
危害二：高脂肪无营养
油条几乎没有任何营养油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何的营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。
危害三：容易导致铅中毒
长期吃油条可能铅中毒如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
危害四：容易导致肥肉横生
油条中都含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。
主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无
1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。
2、加入面粉，放入酵母。
3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。
4、豆子泡入水中，浸泡开来。
5、面发酵好后备用。
6、豆子入豆浆机磨成豆浆。
7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。
8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。
9、拧成麻花状备用。
10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。
