大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解糖醋排骨吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗，以及糖醋排骨可以用白醋吗？
可以。可以用白糖来代替冰糖。炖排骨的时候放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜，但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用，炖排骨的时候放白糖的话味道重一些，性热，适合夏天。放白糖易融化，冰糖在过一会才会融化。
做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。 选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。
1.排骨焯水后，煮三十分钟；
2.将排骨使用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙陈醋腌制20分钟；
3.将排骨捞出洗净控水，然后放入炒锅中炸制金黄备用；
4.向锅内放入排骨、水、三汤匙白糖、半碗肉汤，然后大火烧开，再放入半茶匙盐；
5.小火焖十分钟后大火收汁，收汁的时候加入一汤匙陈醋；
6.出锅时撒上葱花、芝麻、少许味精即可。
糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
