大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，那么你了解洋葱吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟洋葱炒鸡蛋怎么做好吃，以及洋葱炒鸡蛋的简单做法？
1、洋葱切成条，鸡蛋打入碗内，加入盐，搅拌均匀。
2、锅烧热以后，加入油，油烧热后，倒入鸡蛋，用勺慢慢推炒，炒至鸡蛋基本成型、结块以后，稍微上色，倒出备用。
3、另起锅，加上油，把切好的洋葱放入锅内，旺火快炒。
4、炒到柔软时，加入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，倒入鸡蛋煸炒，淋点香油增加香气即可出锅。
1.洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，锅中放油。
2.鸡蛋炒熟盛出，锅中放油、洋葱、鸡蛋、鸡精、盐炒制。
3.用铲子翻炒均匀，炒熟盛出即可。
洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃，洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素， 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素， 两者共存变呈现绿色。不过如果食物如果出现变味、发霉等变质现象是不能吃的。
洋葱炒鸡蛋是比较常见的家常菜，热量相对也不是特别的高，当然关键在于用油方面，在炒这道菜的时候，用油不要过多，标准的情况下，以400克洋葱炒鸡来看，大约为422大卡的热量。洋葱炒鸡蛋的营养价值比较高，适当的吃一些，在预防心血管疾病方面的功效还是不错的。
