大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，那么你吃过或者听说过柴火鸡吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是柴火鸡，以及柴火鸡怎么做好吃？
柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。
1、首先准备以下材料。
2、将鸡剁成块。
3、把青红椒切成片。
4、小米辣切成段备用。
5、把锅烧热倒入油，加入干辣椒，花椒。
6、炒香后倒入葱姜蒜。
7、倒入鸡块进行翻炒。
8、鸡块炒变色后倒入火锅底料。
9、炒出红油后倒入开水。
10、大火煮沸，加入盐，十三香，生抽，老抽，翻炒均匀。
11、继续炖煮片刻后，加入宽粉，加入青红椒。
12、炖煮出汁出盘即可。
13、一份色香味俱全的柴火鸡就做好了。
柴火鸡锅中可多放些蔬菜：蔬菜含多种维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能解油腻，弥补冬天人体维生素缺乏，还有清凉、解毒、袪火的效果，但蔬菜不要久煮，否则将失掉大多数养分价值及清火的成效。
柴火鸡，可以说是制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点发展而来的一道菜。标榜以以制作简易，贴近大自然为特点。柴火鸡在成都、昆明、深圳、福州等地相继火爆起来。
