魔芋是一种十分健康的食品，对我们的身体有着很好的作用，其中减肥应该是众所周知的一个作用了，那么魔芋能不能降低胆固醇和血糖呢？
可以。
魔芋中含有的一种多糖，可以降低我们血液中的胆固醇，因为我们使用这种多糖之后，就会有非常强大的膨胀力，可以填充我们的肠胃，然后对于肠胃吸收胆固醇有很好的抑制作用，还可以促进胆固醇排出体外。并且魔芋含有的水溶性纤维也可以一直肠胃对糖类物质的吸收，从而降低血糖。而且魔芋作为一种非常著名的减肥食品，它的热量低脂肪含量低，含糖量也低，但是粗纤维就非常高，所以说它可以起到非常好的减肥效果，虽然魔芋中含有的钙元素不是很多，但是魔芋中含有的这些钙极易被我们的身体所吸收。
可以。
魔芋的分子量比较大，而且粘性也比较高，会在肠道中排泄缓慢，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，对于降低餐后血糖升高的问题很有好处。再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以对降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果。
主料：麻鸭一支，魔芋750g
辅料和调味料：豆瓣、酱油、姜块、大葱、精盐、味精、水豆粉适量。
1、洗净后的鸭子斩成4厘米长2厘米宽的条块，用冷水浸泡漂净血污，捞出晾干水分。
2、 大葱、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。
3、魔芋切条(大小跟鸭条基本一致)，开水煮10分钟，捞出先用冷水漂，再尽量榨干，以去除魔芋制作过程中添加生石灰的味道。
4、菜油烧熟，下鸭条炒3～5分钟，铲出，洗净铁锅，再倒菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒进鸭条翻炒5分钟。
5、加鲜汤、魔芋、酱油、姜块、葱把子，煮至鸭肉熟透，勾芡，菜成。
1、看颜色，魔芋正常的应该是呈黄白色的，颜色一般来说比较自然，而那些颜色过于白的魔芋是添加色素导致的，这种就不要买了哦。
2、按弹性，好的魔芋应该是隔着包装就能捏出弹性的感觉，而且不容易捏碎，而好的魔芋丝也应该是很有弹性的，不容易折断，打开包装后还能看到很长的线条。
3、闻气味，魔芋本身是带一些腥味的，这种是正常的。
