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牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃

时间:2020-02-13T16:01:10 作者:5hwanhui

牛骨汤是比较好吃的,牛骨汤的营养也很丰富,很多人喜欢吃,那么牛骨汤怎么熬成白色呢,牛骨放什么熬好吃呢,下面一起来看看吧。

牛骨汤怎么熬成白色 

准备一些牛骨,清洗干净以后做成大块状,再放到开水锅中焯烫一下,把血沫去除捞出来,放进加油开水的汤锅当中,然后再加入生姜块,葱段,大火烧开,改成小火煮4个小时到5个小时,一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。

牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃 

牛骨放什么熬好吃

1、食材:牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头 

2、做法:将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用,最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮,待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫,等汤汁变乳白色时,放入牛排骨,且将火转至小火炖煮。待熟透后,将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片,骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用,可根据口味撒上葱花,也可将肉片中加入汤汁,这样味道更加鲜嫩。

牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃

牛骨汤怎么熬没有异味 

1、水是很重要的一步环节,一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少,没有是最好,因为在炖煮的过程中加水,会影响口感,所以最好是一次性加好水,这样不至于因为炖煮的时候水减少,最好是慢慢的将火将至小火,慢慢炖煮。 

2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐,因为这样不会将汤汁的口感破坏,提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固,使其口感受到影响。

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牛骨汤的营养价值

1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质,因为可人体需要补充身体所需的营养物质,而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。 

2、牛骨中含有较高的钙质,对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择,小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。 

3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品,牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑,富有胶原蛋白。 

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