核桃很多人都喜欢吃，核桃的营养价值是比较高的，还有说多吃核桃能变聪明，那么核桃苦怎么办呢，核桃苦好吗，下面一起来看看吧。
1.核桃去壳后，肉的表面有一层衣，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。也可以烤熟了，一搓，皮就掉了。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
核桃仁的包衣是苦的，但很有好处，所以有点苦味好。 如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
1、延缓衰老
核桃肉中含有大量的蛋白质及一些微量元素，能很好的滋补器官，让自身的功能得到提升，也能很好的减少身体出现的有害物质自由基的形成，从而能达到比较好的延缓衰老的效果，非常适合一些女性朋友和中老年人群食用。
2、预防便秘
核桃中含有大量的膳食纤维及油脂，能很好的刺激肠胃蠕动，促进大便排出，从而能达到比较好的预防便秘的问题。
3、保护心脏
核桃中含有大量的黄酮物质及硒元素，能很好的保护心脏，起到比较好的养心肌作用。
4、补脑
补脑可以说是核桃比较显著的功效，能很好的吸收核桃中的ω-3脂肪酸元素，起到改善记忆力的效果，对于思维的活跃性有比较好的效果.
适量的核桃可以起到安神的作用。 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、亚麻油酸以及、钙、铁、磷等矿物质，还含有多种人体所需的微量元素，是中药里最为重要的辅料。不仅可以顺气补血、止咳化痰，对于润肺补肾也有着不可多得的好处，因此如果长时间工作，感到身体出现疲劳，多吃核桃是可以有效缓解的。出现失眠的困扰不妨睡前吃一两个核桃，可以有效促进睡眠，但是切记不要多吃，因为核桃含有较高的脂肪含量，多吃反而影响睡眠。
