泡菜煎饼是一道十分特别的美食，它是将美味的泡菜和煎饼结合到了一起，很好吃，那么我们自己在家做泡菜煎饼的具体做法是怎样的呢？
材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐
做法：
1、 泡菜取出切碎丁;
2、 无淀粉火腿肠切丁;
3、 青椒和洋葱收拾干净后切丁;
4、 取面粉适量，将所有材料混合在大容器内，加适量的白开水调制糊状;
5、 不粘锅烧热后，放一小勺面糊到平底锅里，稍微摊薄一些;
6、 一面煎好后翻面，待两面煎至金黄后即可。
泡菜煎饼热量很高。
据检测，每100克泡菜煎饼的热量为159 大卡，比米饭的热量还高，而且食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康。所以泡菜煎饼偶尔品尝一下就好了，不宜多食。
不需要加盐，泡菜水的咸味已经够了。
因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。这款是基本款的泡菜煎饼，在这款的基础上可以加入各种材料，做成海鲜泡菜煎饼，鸡蛋泡菜煎饼等等，总之想象无极限，自由发挥吧。
泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通肠润肠食品。泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常温下腌制的泡菜，蔬菜中的维生素不会受到破坏，因此比炒菜更有营养价值。
煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。
