吃桃胶对身体有一定的好处，桃胶有一定的保健功能，喜欢吃桃胶的人有很多，那么桃胶脆脆的是没熟吗，桃胶不跑可以直接煮吗。
考虑是没出胶。 桃胶中含有丰富的胶质，通常情况下很容易煮熟，桃胶脆脆的考虑是煮熟了，但是没有煮出胶质，桃胶煮出胶质的话会更好消化和吸收，桃胶可以搭配皂角米、银耳等同样可以出胶质的食材一起熬煮，煮出来的汤水黏黏稠稠，既美味又营养。
不建议不泡直接煮。 桃胶中含有较多的杂质，桃胶泡发后会多次进行清洗，这样处理后桃胶会比较干净，而且经过泡发的桃胶更容易煮熟，因为提前泡发的关系，在熬煮的过程中桃胶结构松散，更容易出胶一些。
从大众的接受度来说，粘稠的更好一些。 粘的桃胶说明内部的胶质都煮出来了，因此会有粘稠感，这种桃胶味道爽滑细嫩，好吸收，脆的桃胶也可以食用，吃起来还比较的Q弹，适宜肠胃好的人群食用，老人、小孩、肠胃不好的人慎吃，脆桃胶食用后会增加肠道的消化难度，易出现消化不良的情况。
桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。
具体区别为： 用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。
用热水发泡的优缺点：优点为速度快;缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好。 因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择，如果时间充足，就用冷水;如果时间不是很充足，就用温水;如果时间太不充足，就用热水。
