笋干在泡过之后其实热量就不算高了，因此适当的吃一些笋干并不会导致发胖，只要不过量就可以了，在减肥期间的人适当的吃一些笋干是可以补充一些营养的。
适当的吃不会长胖。
笋干的蛋白质含量比较高，很多减肥的人在减肥期间会控制肉的摄入，这样就可能会导致蛋白质摄入过低，这个时候，如果我们适当的吃一些笋干的话，对于弥补蛋白质摄入不足也是很有好处的。
减肥期间是可以吃笋干的。
我们都知道，笋干的热量是比较低的，因此在减肥期间食用的话，是不需要担心摄入的热量过高，从而导致肥胖的。而且笋干里面的粗纤维等含量比较高，这种物质我们的肠胃是无法将其消化的，而且它吸水后，体积还会增加好几倍，这样的话，就可以起到加快肠道蠕动，缩短垃圾在我们肠道内停留的时间，可以将一些体内的毒素、残渣等尽快的排出体外，这样的话，对于瘦小腹也是非常有好处的。
笋干在加工的过程中，一般为了延长保存的时间，同时也为了笋干吃起来口感更好，会加入很多的食盐，这样的话，我们吃了笋干，就会导致我们身体摄入的食盐超标，对我们的健康影响是非常大的。
笋干的热量并不是特别高，但是其含盐量是比较高的，因此大家在将笋干买回来烹饪之前，一定要将其充分的泡发，一则让笋干吸水膨胀变软，一则可以去掉里面的很多钠盐，这样吃的话，会更为健康一些。
1.买笋
买笋要买笋壳嫩黄色，根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽的笋;笋肉的颜色越白则越脆嫩、越好;鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
2.剥笋壳
把竹笋买回家以后，拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
3.切片
把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
4.煮笋
把笋片放入大锅里，再加5-6勺盐，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
5.晒笋
捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干。
