大家在生活中应该都听说过肠炎吧，但是你了解肠炎吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟肠炎可以吃火锅吗，以及吃火锅要注意什么呢？跟着小编我们一起来学习吧。
肠炎患者不能吃麻辣火锅，火锅里面的一些佐料刺激性比较强，对于一些容易犯胃肠炎的人，本身肠道比较敏感，吃完火锅后容易呕吐、腹痛、腹泻。如果真的要吃火锅，可以吃自己家里做的清汤火锅，不放大料及一些辣椒等刺激性的东西。店里的火锅最好不要吃，因为它里面的佐料都是放得比较多的，口感比较重，吃完之后容易出现急性胃肠炎。
1.注意卫生
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
2.火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
3.不宜滚烫
食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
1、川味火锅禁忌人群
川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者均不宜食用。
另外川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多会兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。
2、海鲜火锅禁忌人群
虾、鱼、螃蟹这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。
3、羊肉火锅禁忌人群
羊肉甘温而热，“热体质”者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
4、狗肉火锅禁忌人群
狗肉咸温，热性较大，急性火症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用。肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。
5、内脏火锅禁忌人群
动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。
汤料或调料的辛辣一般来说，红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。
