喜欢吃火腿的人应该都知道金华火腿，它在火腿界可以说是相当有名的一个品种了，金华火腿一般是半熟品，我们在切好之后还是需要再加工一下才能吃的。
一般多是生的。
一般常见的金华火腿多只是进行了熏烤，并没有完全成为熟制品，也就是说还是生的，需要进一步加工烹饪之后才能食用;不过，市面上也有少部分的熟金华火腿售卖，一般会在包装袋上注明。
大多是后腿。
金华火腿有不同的品种，从原材料上来看，如果用猪后腿加工而成，则称为火腿;猪前腿加工而成的称为风腿或方腿;用削去筋骨的前腿腌制而成的则称为月腿、云腿或蹄跑等;而用野猪后腿加工而成的称为深山腿、小珍腿;也有用猪尾巴加工而成的则称为小火腿。
原料：母鸡1只，金华火腿200克，葱、姜、精盐、味精、绍酒各适量。
做法：
1、将母鸡宰杀后洗涤整理干净，用沸水略焯，捞出沥干。
2、金华火腿切片，蒸熟备用。
3、将母鸡放入炖锅中，加入适量清水，再摆放上火腿片。
4、加入绍酒、葱段、姜块烧沸，撇去浮沫。
5、然后转小火炖至鸡肉酥烂。
6、再拣去葱、姜，加入精盐、味精调匀，即可盛出食用。
1、火腿中的脂肪含量丰富可以维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、火腿富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。平时吃火腿可以提高免疫力，增强抗病能力。
3、火腿富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，平时体内铜元素缺乏的人可以食用些火腿来补充。
4、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用，可以起到一定的保健功效。
