培根有很多人都喜欢吃，培根吃起来有一种烟熏味，有人喜欢有人不喜欢，那么培根卡路里高吗，培根是怎么做的呢，下面一起来看看吧。
培根的热量以100克可食部分计是181大卡(757千焦)，每100克腊肉(培根)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。从数据上来看，培根的热量是蛮高的哦，且脂肪含量较高，减肥期间不宜常吃。
1、把香料和盐放到铁锅里炒热，要炒出香叶的味道，大概要15分钟左右。精盐和海盐都可以(最好精盐，海盐不容易融化)。
2、然后铺到猪肉的正反面，腌制。
3、在通风处让肉风干(如果房间的温度过高，就放到冰箱里腌制1个星期)。
4、成品：成品为金黄色，瘦肉割开后色泽鲜艳，每块重7～10kg。
1、培根的颜色
质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。
2、触摸培根的弹性
手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。
3、闻闻培根的味道
质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。
培根是一种西式肉制品，与火腿和灌肠齐名，它的风味独特，十分开胃，而且还有这浓郁的烟熏味道，和我国的烟熏腊肉有些相似。培根的外皮呈金黄色，皮质比较坚硬，瘦肉则是深棕色，质地干硬，切开后可以看到鲜艳的肉色。
培根虽然是属于并不太营养的烟熏食物，但是其中的营养成分还是有的，在培根中，磷、钾、钠的含量就很丰富，同时还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，但是不可多吃，以免对健康造成威胁。培根使用的是新鲜的带皮五花肉，在腌制的过程中使用了盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料，再经历了风干或者熏制，因此风味十分诱人，开胃效果很不错，还能消食、祛风寒。
