黄喉这种食材可能我们平时在菜市场或者是超市不太能见到，因为它比较稀缺，几乎是一出来就被火锅店、烧烤店给垄断了，那么我们自己想要购买黄喉的话应该去哪里呢？
黄喉确实是我们日常生活中比较受欢迎的一种食材，这种食材跟其它的一些肉类是有一定区别的，黄喉比较稀缺，在市场上并不是所有的地方都能买到，一般买黄喉要到专门屠宰场去购买，屠宰牛或者猪的地方都能够买到黄喉，而且在专门的屠宰场购买的话，会比较的新鲜，当然在一些生鲜市场也能够购买到黄喉。
黄喉上面如果腥味很重的话，我们可以把用面粉和盐揉搓一下，再加点醋一起揉搓，这样揉搓完，腥味就会消失了。
或者，我们还可以用可食用的碱水泡3个小时左右，泡完用清水冲干净碱味就可以了。
1.将处理干净的黄喉放入锅里面，再倒入一些水，倒入的水的量要淹没黄喉。
2.然后用大火将其煮开，煮开以后再把准备的调味料一次都倒进去。
3.再改用小火慢煮，在煮的过程中要用勺子在里面稍微搅拌一下，避免粘锅。
4.直到将其煮透后就可以出锅装入盘中慢慢享用了。
黄喉是牛的食道部分，是相对来说比较硬的，所以在烹调菜肴时，一定要将其煮熟煮烂，如果要把它涮着吃的话，那么时间是需要长一些的，如果算的时间比较短的话，那么会影响到口感，而且也会导致消化不良，所以如果把黄喉算着吃的话，时间应该放长一些，不能低于10分钟，在吃火锅的时候，很多人喜欢把黄喉涮着吃，那么请把它涮时间长一些。
