大家在生活中应该都听说过莲藕吧，但是你了解莲藕吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟莲藕应该怎么吃呢，以及莲藕的市场价格是怎么样的呢？跟着小编我们一起来学习吧。
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。 无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。秋冬天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。并且莲藕的价格一直都是比较便宜的一般在1-3块之间，但是不同的地方价格是会有波动的。
莲藕为喜光、温植物，藕田应四面空旷，有充足的日照条件。充足的阳光可以促进莲藕植株生长，光合作用强，营养生长旺盛，有利于养分后期的积累。在其整个生长季节最适气温为25～35℃，水温为24～29℃。萌芽始温要求在15℃以上，否则幼苗生长缓慢，长时间低温可能会导致停止生长和烂苗。莲藕的地下茎、叶柄、花梗、叶片中有发达的通气孔道，保证了植株在水中的呼吸和新陈代谢的需要。莲藕对水位的要求，因品种不同而有所不同。野生的红莲可以在1米以上水深的湖中生长，深水塘藕能适应1米以内的水深，浅水田藕水深不能超过40厘米。同一品种在不同生育期对水位的要求也不同，幼苗期要求浅水，成苗期和花果期要求稍深一些，结藕期又要求浅水。
每一百克莲藕中含有17大卡热量、2.9克蛋白质、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、0.5克脂肪、179毫克钾、61.2毫克钠、52毫克维生素c、30毫克钙、26毫克磷、9毫克镁、1毫克铁、0.69毫克锌、0.59毫克维生素e、0.3毫克烟酸、0.25毫克锰、0.11毫克核黄素、0.06毫克铜、0.01毫克硫胺素、9550微克胡萝卜素、1592微克维生素a和0.7微克硒。
