大家在生活中应该都听说过鱼子酱吧，但是你了解鱼子酱吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鱼子酱有什么营养价值呢，以及鱼子酱应该怎么吃呢，跟着小编我们一起来学习吧。
1、鱼子酱含丰富的维生素D
维生素D是人体内不钙质吸收的保障，同时也是机体内部神经元之间信息传递的关键因子，因此，食用鱼子酱补充维生素D能促进人体对钙质的吸收，保证人体的钙质需求，小孩食用促进生长发育，老人食用防治骨质疏松，孕妇食用能预防小儿佝偻病。
2、鱼子酱含丰富的维生素A
人眼睛中的感光器是视网膜周年的细胞，这种细胞中需要含有感光色素才能具有视觉功能，而鱼子中含有的大量的维生素A就是能促进眼睛的感光色素视紫红质的必须物质，食用鱼子酱能为机体补充维生素A，保护和增强视力。
3、鱼子酱含丰富的维生素B
鱼子酱含有大量的维生素B不是指含有某一种维生素，而是至维生素B族，其中包含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12等，具有调节机体细胞代谢，促进增长，预防缺乏病，促进术后恢复，预防流感等多种多样的功能。
4、鱼子酱含丰富蛋白质
鱼子酱中汉含有大量的蛋白质，主要是卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白以及鱼卵磷蛋白，而脂肪的含量却很低，这对需要补充蛋白质而又不想摄入过多脂肪的人群来说鱼子无疑是最好的选择，比如：减肥中的人、运动员等，食用鱼子可以为机体补充充足的蛋白质，促进机体内部各种蛋白的合成，增强人的体质以对疾病的抵抗能力。
1.鱼子酱沙拉
做法：首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜。把洋葱切碎后放入容器内，把卷心菜切成丝，蛋黄酱放入容器。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄，然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄。充分的搅拌均匀，然后把混合物放到蛋白中，把蛋白放在卷心菜上，再放入鱼子酱即可。
2.牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
做法：首先把牛肉腌制，然后用刀切成小丁，放进容器内，加入适量的面粉、盐、生抽、白糖、蛋白和两大勺油，充分的搅拌均匀。然后将已经处理好的西瓜皮切成小丁后加入少量的盐，腌制一刻钟，然后加入适量的清水备用。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后，放入腌制切好的牛肉，等牛肉炒的变色以后盛出，然后放入已经蒸好的米饭，翻炒后加入西瓜皮一起炒，在倒入鸡蛋液，充分翻炒，然后加入牛肉和少于的鱼子酱和盐一起炒，出锅之前可以撒上葱花。
3.鱼子酱寿司
做法：首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋，充分的搅拌均匀，直到白糖和盐全部融化。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭，加入已经调制好的寿司醋，在将香米饭和寿司醋搅拌均匀。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好，并用手捏成饭团。再用寿司海菜包裹住，然后把鱼子酱放上去就可以啦。
1.补充蛋白质
鱼子含有大量的蛋白质。可确保人体每天所需的蛋白质，且鱼子酱里面的脂肪含量也是非常少的。相关于日子中高蛋白的食物都伴随着高脂肪，鱼籽无疑是一个折中的最好选择之一，因而关于女性朋友来说恰当的吃鱼子不仅能确保每日的蛋白质吸收，一起还可防止肥壮。
2.养眼明目
鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。
3.强身健体
鱼子酱之所以会如此风靡全球，主要原因是很多年前伊朗海边的以为皇帝的喜欢，以及许多食用鱼子酱的男子都身强体壮，从此这种食物被伊朗男人疯迷，认为是力量象征食物，这是鱼子酱第一次显示其独特的功效，得到了世界的关注，一举成名天下知。
4.养生静心
鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。
5.防治产后抑郁症
很多处于妊娠期或者产后的女性都会表现出抑郁的症状，其中有很大部分是因为紧张，但是也有很多是由于缺乏核黄素引起的，鱼籽中含有大量的核黄素，产妇食用鱼籽能放松心情，缓解抑郁的症状。
鱼子酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12等许多有价值的营养成份，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显着的保健作用。鱼子酱还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不仅能够深层滋润肌肤、抗皱除纹、延缓衰老，更有使皮肤细腻光洁的作用，能有效防止色素沉着、抑制皮肤衰老。祛除皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。对女性朋友来说是非常好的美容选择。
