冰糖炖雪梨是大家最熟悉的一款甜品了，冰糖雪梨比较清甜润喉，既可以做饮料，又可以做食疗偏方。冰糖雪梨要去核吗？炖冰糖雪梨要去核吗？
糖炖雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
是否去核对冰糖炖雪梨并无影响，所以去不去核都行，如果想化痰止咳的效果更好就加入少量的贝母可加强其疗效。
冰糖雪梨不要去皮，其实，梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效;梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、滋肾、补阴功效。
因此，做冰糖雪梨不要去皮，这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮的朋友，也可以去皮食用。
