茭白确实是属于一种偏寒性的蔬菜，因此对于胃不好的人来说建议不要吃太多，容易导致胃部寒气过重，会出现一些不太舒服的情况。
茭白是寒性的。
茭白是一种多年生的水生植物，《本草纲目拾遗》中也有对茭白的记载，比如茭白可以“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”因此，从它的生长环境及功效方面来看，它是属于寒性食物的一种。
建议少吃。
茭白作为一种常见的蔬菜，虽然大部分的人群都可以食用，但是由于其性质寒凉，而且其中还含有较为丰富的纤维素成分，胃不好的人若是食用过多，容易刺激胃肠壁，从而容易引发或者加重胃部寒凉、腹痛、腹泻、便溏等症状，因此建议胃不好的人最好少吃茭白。
1.脾胃虚寒者
由于茭白的性质寒凉，脾胃虚寒者最好少吃，若是食用过多，则容易损伤脾胃阳气，加重脾虚症状，对身体健康不利。
2.结石患者
如：肾结石、尿道结石、输尿管结石，这类泌尿系统结石多为草酸钙结石，而茭白中含有较多的草酸成分，能与体内钙元素结合生成草酸钙，结石患者若是食用过多，可能会加剧结石生成的速度，甚至诱发结石发作。
材料：茭白
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
