腐竹本来是种营养价值很高的豆制品，但由于“毒腐竹”事件，很多消费者不敢购买。给大家几点建议，帮助大家买到健康优质的腐竹：
首先看表面，是否油亮光泽，有无杂质。优质腐竹应是豆皮的米黄色，表面有自然的油亮光泽;掰开看，优质腐竹质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，质量差的韧劲大，掰不动，如果加了淀粉，横切面有很多实心及白色小点;闻一下，优质腐竹有清香的豆香味，质量差有异味，有的是刺鼻味道。买回家用20~30℃的常温水泡发3小时左右，质量次的腐竹泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠，好腐竹泡发后水的颜色清亮，用手摸起来有弹性不易碎。
