大家在生活中应该赢都见过荞麦面吗？或听说过荞麦吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟什么是荞麦呢以及荞麦有什么用呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）一年生草本植物 [1] 。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
1.补充微量元素。了解这方面的朋友很多，首先是因为荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，同时其他人体所需的微量元素寒凉也非常高，因此对于身体有着非常好的保健作用。
2.促进新陈代谢。很多朋友都知道，粗粮更够有效调节新陈代谢，而荞麦含有的烟酸成分十分丰富，该成分能促进机体的新陈代谢。不仅如此还能够有效增强解毒能力，且具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
3.抗菌。我们每天都在接受大量细菌的困扰，而荞麦中的某些黄酮成分就具有非常好的抗菌、消炎的作用，因此荞麦常被人称为“消炎粮食”，而这些成分同时还具有降低血糖的功效。
荞麦的市场价格大约在1.2-1.5元左右一斤，但市场不一价格也不一样。荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富，在我国大部分地区都有分布，其栽培品种有4个，分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞，其中甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。
1.荞麦米煮粥吃。
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3-5枚红枣，味道更佳。
2.荞麦米饭。
荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
