不宜冷藏
巧克力是不适合放进冰箱冷藏的，虽然冰箱内的低温可以防止巧克力融化，但是这个环境比较潮湿，有很多微小的水分子，这些水分会附着在巧克力表层，将它里面的糖分慢慢融化，再经过低温又开始凝结，形成一些结晶，是会影响巧克力的口感的。
保存方法
如果买回来的巧克力太多吃不完，可以把它放在通风阴凉的地方保存，但是在夏天这样保存是不行的，这时可以将巧克力用密封性好的塑料袋装好，放进冰箱中冷藏，但是冰箱内的温度环境要调好，巧克力的最佳保存温度是5℃~18℃。
不要多吃
巧克力中含有丰富的脂肪，吃太多会引发肥胖，并还可能会导致高血脂、动脉硬化等。巧克力中的糖分很高，经过新陈代谢之后变成脂肪储存在体内，再加上不经常运动，这些脂肪消耗不了就导致了肥胖。产后的妇女最好不要吃巧克力，巧克力中含有可可碱，会渗透到母乳中，给宝宝带来不利的影响，吃太多巧克力还会影响食欲。
误解１
吃巧克力会长胖
事实：每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，就会一天天地长胖。每40克的牛奶巧克力可提供210卡路里，吃巧克力导致的糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足以增肥的。
人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。
误解２
吃巧克力会引起蛀牙
事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿问题，巧克力也不例外。巧克力的糖分比其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响相对少一些。
误解３
巧克力含有大量咖啡，会导致“上瘾”
事实：约40克的牛奶巧克力含有相当于6毫克左右的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。只要适当食用，是不会出现“上瘾”这种情况的。
