不知道大家对雪莲菌了解吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟怎么鉴定雪莲菌的真假以及雪莲菌有什么食用注意事项呢，如果你也想知道我们就一起来来了解一下吧。
1.将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。
2.将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中，牛奶由滤网滤入容器，然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净，再加入半斤鲜牛奶浸养着，用一层纱布遮盖防尘。
3.雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间，雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
4.雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。
5.雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。
6.雪莲菌不可接触铁器及金属，（不绣钢等耐酸金属除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
7.28天后雪莲菌会增加到双倍体积，可售给需要的人。
雪莲菌发酵：一般使用雪莲菌发酵牛奶，发酵24小时后可直接饮用。而雪莲菌用清水清洗干净后，可再进行下一次的发酵。
雪莲菌适宜有不良饮食习惯的人群，如长期酗酒者、吸烟者。也适合肠胃病患者、食欲不振者、脑力劳动者食用。
一般来说，雪莲菌的保存应为15℃-20℃，在夏天就应该放入冷藏室内，而且必须是倒入纯奶保存，同时需要用玻璃和陶瓷制品来盛要特别注意不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放。
