雪莲菌是一种很特别的菌类食材，它主要是在西藏会比较多，是一种营养价值很高的食物，它比较常见的吃法是泡牛奶，味道非常不错。
雪莲菌是一种野生菌。又名天山雪莲菌、西藏灵菇等。在欧洲、北美洲、亚洲均有分布。在中国主要生长在1000米以上的潮湿高山密林间。在我国的新疆天山山区一带，吉林长白山山区一带，西藏林芝地区的山脉一带，云南等一些山区有野生分布。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。
1、雪莲菌可以增强人体的抵抗力，调整人的气血功能,使血压正常。
2、雪莲菌可以治疗心脏病，改善动脉硬化，并对胆固醇水平有积极影响作用。
3、雪莲菌对胆囊和胆结石有明显的疗效，同时它对治疗胰、肝、脾病也有显著的疗效。
4、雪莲菌可以缓解胃溃疡以及十二指肠，可调节血压，使血压正常。
5、雪莲菌能够产生抗生素，抗生素具有消炎作用，治疗部分器官感染，预防传染病。
6、雪莲菌有治疗胃病及刺激肾和膀胱的功能，对小便不畅有一定疗效。
雪莲菌的样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。
雪莲菌属于食用菌类食物，它的主要成分是酵母菌和乳酸菌和其他的微生物，酵母菌和乳酸菌属于人体所需要的，对调节肠胃有很好的作用。所以我们食用雪莲菌不会有太大的危害，因为雪莲菌的主要成分是菌类，除了酵母菌和乳酸菌还会有其他的菌类。所以也像一些细菌也会存在的，如果下如果雪莲菌，在食用不当，或者保存不当的情况下，是会产生细菌的。
