大家在生活中应该吃到过不少食物吧，但是比较物美价廉的食物豆腐应该就是之一了吧，今天小编要和大家讲的不是普通的豆腐是冻豆腐，究竟冻豆腐和普通豆腐有什么区别呢，我们一起来看看吧。
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多弹性好，所含的营养物质（蛋白质、脂肪、钙、磷等）没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变对人体还有好处。冻豆腐所含的脂肪中有比较丰富的亚油酸，它有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果，而酸性物质，能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄，达到减肥的目的。
炖冻豆腐的热量(以100克可食部分计)是177大卡(740千焦)，单位热量适中。每100克炖冻豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
1、嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2、适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；
3、捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。
1、冻豆腐的营养价值是比较高的，冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸， 冻豆腐中的不饱和脂肪酸还具有非常不错的降低人体内总胆固醇的作用，对于帮助我们大家缓解胆固醇过高的症状也是很有帮助的。另外，适当的食用一些冻豆腐，还可以起到不错的预防动脉粥样硬化的作用。
2、冻豆腐中还含有大量的酸性物质，这种酸性物质适当的摄入还能够起到非常不错的加快人体代谢的作用，并且对于帮助我们大家消耗脂肪的效果也是非常不错的。
3、冻豆腐中的其他营养物质的含量也是非常高的，我们大家在生活中适当的食用一些冻豆腐，还可以补充丰富的植物蛋白，这些植物蛋白可以帮助我们大家有效的满足身体对蛋白质的需求，并且还不容易导致我们大家出现脂肪沉积的情况。
4、其实冻豆腐中还含有丰富的膳食纤维，当然，我们大家日常生活中适当的摄入膳食纤维，是可以帮助我们大家起到不错的促进胃肠蠕动的作用，并且还可以帮助我们促进脂肪排泄;同时，冻豆腐这种美味的食材还可以帮助我们有效的吸附油脂，对于帮助我们大家去脂排油的作用也是非常不错的。
