有什麽食疗方可以消暑呢？中医师柯富扬指出，白木耳、莲子、桂圆与西洋参煮汤喝，能够益气养阴又能生津止渴。夏天除了要消暑，更是需要补气，炎热天气，身体易於燥热，消暑时也要顾到阳气，这时可吃人参，但是不要吃红参，因为红参太燥热，吃红参就有如火上加油，应该吃白参，例如西洋参花旗参，才可以益气养阴。
台湾夏天会暑热夹湿气，致使很多人容易中暑；所以，柯富扬中医师建议，想要防中暑，可吃些清暑益气利湿的薏仁、绿豆与红豆，至於能清暑气水果则是有哈蜜瓜与西瓜，尤其是西瓜白色的部份，中医称之为西瓜翠玉，可以切下凉拌吃，也可以切片煮水喝，能够清暑气，改善中暑。
此外，由於夏天气温高，很容易流汗，尤其是台湾夏天除了炎热，还会夹有湿气，就会让人易於中暑；而要解决中暑，柯富扬中医师说，若是已出现中暑，可使用中药清暑益气汤以及生脉饮，生脉饮顾名思义，就能够让脉搏重整。
绿豆 1量米杯、薏仁 1量米杯、生甘草 五片、黑糖（视个人甜度增减）、盐 1小茶匙。
1.将绿豆与薏仁洗净，分别浸泡2小时以上。
2.将沥乾的薏仁放入锅中，电锅内锅2杯水，外锅1杯水闷煮，跳起後再闷20分。
3.将沥乾的绿豆放入锅中，加入一小匙盐，电锅内锅4.5杯水，外锅1杯水闷煮，跳起後再闷20分钟。
4.将煮好的绿豆及薏仁汤混合，加入甘草五片，电锅内锅再添2杯水，外锅0.5杯水闷煮，跳起後再闷20分钟。
5.起锅前加入糖拌匀即可。
小叮咛：绿豆薏仁汤煮好後闷过，口感才会绵密喔！
《本草纲目》记载：「绿豆消肿下气，治寒热，止泄痢，利小便，除胀满，厚实肠胃，补益元气，调和五脏，安精神，去浮风，润皮肤，解金石、砒霜、草本等一切毒。」
此外，薏仁「健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。」在湿热的夏天，喝一碗绿豆薏仁汤可以清热去湿、消暑解渴。
