地瓜干是现在很多人喜欢吃的一种传统土特产，地瓜干做起来简单方便又原味，还可以加长红薯的储存时间，味道也是非常好吃的，甜甜的很可口。
当然需要蒸熟。
1、红心番薯干甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种。
2、番薯洗净以后去皮备用
3、把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小。
4、切好以后上蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉
5、番薯放凉以后就没那么容易碎了，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，拿到大太阳底下晾晒，一般太阳好的话，3,4天就晒好了
6、番薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，不要扎袋口，逢有太阳的时候就拿出来晒晒，这样保存上一年都没有问题。
最好还是去皮比较好，这样口感更细嫩好吃。红薯皮可以不去皮，不过考虑吃不吃还是要看红薯表面的新鲜程度，一般只要不食用过多的红薯皮还是可以的，不过小孩子最好还是不要食用，毕竟小孩子的消化能力比较弱，要是食用了大量的生物碱，可能会造成拉肚子的情况，所以挑选的时候一定要看仔细，别选表面有黑点的红薯。
原材料：地瓜。
制作过程：
1、我们先把准备好的地瓜一分为二(如果是个头比较大的地瓜，就要一分为四，这样比较好熟)。
2、地瓜都切好了以后，放到蒸锅里面，上锅蒸熟(中间可以查看一下地瓜的成熟度，用一根筷子检验一下就好，什么时候筷子能轻松扎透地瓜以后就可以了)。
3、等到地瓜熟透以后，用一个夹子把它们都夹出来，放在案板或者是干净平整的地方晾凉。
4、等到地瓜彻底的凉透了以后，把它们的皮都剥去(蒸熟的地瓜皮很好剥，轻轻一撕就掉了)，然后再把地瓜切成条，不要太薄，厚一点会更好吃。
5、把切好的地瓜条摆放在烤盘里面(记得烤盘上先铺上一层锡纸，这样烤的时候受热会比较好，也比较均匀)，放入烤箱，上下150度烤三十分钟，喜欢干一点的，可以烤一个小时。
6、一个小时以后我们爱吃的地瓜干就烤好了，稍微晾一下就可以吃了!这样的地瓜干干净又卫生，而且还没有任何的添加剂，真的是纯天然的，吃起来特别的放心!不用晾晒，节省了太多的时间，烤好了晾凉就可以吃了，不比外面买的差!家里有烤箱又刚好很喜欢吃地瓜干的小伙伴，去买点地瓜回来自己做地瓜干吃，不到一个小时就能吃得上，而且比外面卖的干净多了!以后就不要再去买外面的地瓜干啦，你都不知道它们经历了什么!家里要是没有烤箱的话，可以去买一个回来，而且烤箱也能够做很多的好吃的!要是不想买烤箱的话，你们可以用最原始的办法，那就是用太阳来晒了，不过得晒两天左右的时间吧，等的时间就比较长了!
原料：地瓜
做法：
1、地瓜洗净;
2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟;
3、自然排气后，取出晾凉;
4、去皮后，切成自己喜欢片或条;
5、平铺在盖帘上晾晒七至八天，中间要记得翻面连晒;
6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
温馨提示：
1、煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定，不分割的味道最好，我嫌费火，所以切开了，地瓜一定要煳透;
2、有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了;
3、悬挂式的更有利于风干。
