在吃牛肝菌的时候一般是不建议喝酒的，像这种野生的菌种其实体内一般都或多或少的含有一些毒素，如果在吃的时候喝酒的话会加重毒素的毒性，对身体不好。
不能喝酒。
酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
野生牛肝菌因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒牛肝菌，或者是由于牛肝菌中的生物碱没有完全去除干净，盲目吃下去可能会导致中毒，在吃牛肝菌时最好别喝酒，是因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
1.牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃。为什么这么说呢?因为牛肝菌如果和鹌鹑肉一起吃，会使面部长黑斑，对我们的皮肤是非常不好的，尤其是对于女性来说，千万不能够把牛肝菌和鹌鹑肉一起吃。
2.第二点就是牛肝菌不能够和河蟹一起吃，因为牛肝菌当中含有维生素d，河蟹当中也含有维生素d，如果一起吃，会使我们身体中的维生素d含量非常的高，这就会导致钙质的增加，如果经常把两种食物搭配在一起食用，会引起疾病。
3.牛肝菌也不能够和番茄一起吃，因为会破坏类胡萝卜素，大大的降低营养价值，而且当中含有非常丰富的生物化学物质，如果和类胡萝卜素的番茄一起吃的话，会破坏类胡萝卜素，降低番茄的营养价值。
一、意大利牛肝菌蘑菇汤
首先准备适量的牛肝菌，香菇，双孢菇，橄榄油和大蒜。把准备好的牛肝菌放在冷水里面浸泡20分钟，然后备用。往锅中加入适量的油，用中火加热之后放入适量的双孢菇，香菇，大蒜和盐搅拌均匀之后煮五分钟，再把泡在冷水里的牛肝菌用滤纸过滤掉，牛肝菌的液体去掉表面的残渣之后保留液体，把牛肝菌的液体倒入锅中，和其他食材一起煮，最后放入高汤煮沸之后用小火炖20分钟就可以了。
二、油泡牛肝菌
首先准备适量的牛肝菌，花椒和柿子椒，把牛肝菌放在水中浸泡，再晾干水备用。往锅中倒适量的油，等到油变热之后放入花椒和辣椒进行爆香，把已经晾好的牛肝菌放在油锅中炸香就可以了。
三、牛肝菌炖乌鸡
首先准备适量的牛肝菌，乌鸡，糖，胡椒粉，鸡精，把乌鸡切块儿之后在热水中烫一下，把牛肝菌浸泡之后控干水分，把姜洗干净之后切成片备用。往干净的锅中加入适量的水，再放入切好的姜片，乌鸡，牛肝菌，用大火烧开，然后用小火炖45分钟左右的时间就可以了，出锅之前加入适量的调味料。
