鸡毛菜猪肝汤是一道营养价值非常高的菜品，不管是鸡毛菜还是猪肝对我们的身体都是非常好的，喜欢喝汤的朋友可以自己在家里做着尝尝看。
材料：鸡毛菜一把，猪肝100克。
调料：葱姜适量，盐适量，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精少许，香油适量。
做法
1·准备好所有的食材，炒锅倒油爆香葱姜。
2·倒入洗净切片的猪肝，翻炒至猪肝变色坚挺关火。
3·汤锅中加入适量的清水放入炒过的猪肝，加入料酒。
4·煮开后关小火把上面的浮沫撇掉，继续煮上15分钟，然后加入胡椒粉。
5·再加适量的盐调味，加入少许鸡精。
6·把洗净的鸡毛菜放入，淋入适量的香油。
7·鸡毛菜变软即可关火。
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药——补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对于学生和经常使用电脑的人都有很好的作用。
1、猪肝炒过之后要把油滗掉再放入汤锅大火煮开关小火要撇掉浮沫，这样猪肝汤既没有异味也能变清澈。
2、一定要小火煮至，这样猪肝里的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就会清亮。
1鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
