保鲜膜腌制咸鸭蛋是需要晒太阳的，晒太阳是咸鸭蛋出油的关键，在做咸鸭蛋的时候一定要记得放太阳下面暴晒，一般晒个一两个小时就可以了。
保鲜膜腌制咸鸭蛋是需要晒太阳的，这个暴晒是必须的，不晒短时间内可不出油啊。
咸鸭蛋就是用鸭蛋腌制制作而成的，里面含有的营养物质非常丰富，含有碳水化合物，脂肪，核黄素，蛋白质，硫氨素，胡萝卜素，维生素a，维生素e等等，这些营养物质可以起到的改善疾病效果非常不错，大家在生活中可以适当的吃一些。
在阳光下暴晒一两个小时，这是出油的关键所在。
另外，在我们用白酒把鸭蛋擦洗干净以后，切记不要用其他纸巾的物品将鸭蛋擦干净，而是应该让白酒的酒液分布在鸭蛋壳上，因为白酒可以帮助鸭蛋更好的入味，也能让鸭蛋更好的出油，我们都知道高邮的鸭蛋之所以出名，是因为它的鸭蛋黄黄得像要流出油来，我们的咸鸭蛋如果能够让蛋黄流出油来，就会变得十分好吃，而白酒恰恰是帮助鸭蛋出油的，所以我们不能将它擦掉。
1取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。
2将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。
3然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，
2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。
3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。
