大家知道铁棍山药是什么吗，铁棍山药有什么好处呢，铁棍山药的作用有哪些呢，今天就一起来看看把！
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
山药皮不能生吃。 山药皮中除了常规的碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪等食物成分，还含有一些皂素、生物碱、异体蛋白等，直接生吃有可能刺激口腔周围肌肤或者口腔粘膜，出现口腔过敏或者是咽喉部过敏的情况，因此一般不建议生吃。
1、糖尿病患者：山药中含有一定的淀粉含量，淀粉中的含糖量对身体也是会有一定的影响的，所以在食用的时候患有糖尿病患者的建议尽量少量食用，虽然山药在研究中表明有一定降血糖的功效，但是淀粉的含量也会导致糖分的增加，所以患有糖尿病患者的人群不建议食用太多的山药，以免造成体内糖分的增加，反而不利于病情的治疗。
2、爱吃火锅的人：山药在食用过量的情况下也会出现上火的症状，所以在食用火锅的时候最好是不要烫煮过多的山药食用，山药本身也是属于一种易造成上火性的食材，所以经常食用火锅的人就不要食用过量的山药了
3、忌怀小苏打等碱性药：在食用山药的时候不要将山药和小苏打等碱性药物一起食用，这一类物质会导致山药中淀粉酶失去功效，导致人体无法正常吸收淀粉中的营养物质，还会导致淀粉食用过多，出现对肠胃不利的影响。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：男性前列腺女性患有乳腺癌的患者也是不建议食用山药的，山药中含有的薯蓣皂苷成分会导致患者体内的急速分泌不正常，对病情造成一定的影响。
5、便秘者少食：经常便秘的人群是不建议食用过多的山药的，因为山药中含有一定量的淀粉，被人体食用之后很容易出现消化不良，导致肠胃不适的情况出现，从而出现便秘或者是便秘情况加重的情况，所以便秘或者是上火导致的大便干燥等症状的人群都建议少食。
1.发芽的山药以及横切面如锈铁的山药不要给宝宝食用，以免引起食物中毒。
2.不要给宝宝吃没有煮熟的山药，因为生的山药里含有一定的毒素。
3.给宝宝添加山药做辅食时最好蒸煮，不要煎炸。容易导致宝宝上火、消化不良等。
4.不要给对山药过敏的宝宝食用。若对山药过敏的宝宝食用山药就会容易出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状。
5.大便干燥的宝宝不宜食用。大便干燥的宝宝食用山药容易导致宝宝上火。 6
6.添加山药的量要适宜，不宜过多。过量食用会引起宝宝肚子胀气不舒服且易上火。
