蟹味菇可以和鸡蛋一起吃，这两种食材炒在一起是很美味的，而且不会产生不健康的物质，蟹味菇炒鸡蛋是非常经典的一道菜肴，营养价值很高。
蟹味菇可以和鸡蛋同时食用。
平时家里炒鸡蛋配菜很固定，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋……也就是这几样了，小编这也是第一次尝试蟹味菇炒鸡蛋，尝过感觉惊艳!蛋液里面加了牛奶和淀粉，炒出来的鸡蛋格外的松软。蟹味菇在鸡蛋的包裹下，鲜嫩脆韧，口感非常好。同时鸡蛋液吸收了蟹味菇的鲜味，吃起来别样鲜香。
材料：蟹味菇100克，鸡蛋3个，小葱1-2根，盐2勺，白胡椒粉适量，淀粉10克，牛奶20克。
做法：
1.先把蟹味菇放到平底锅里炒一下，不用放油，就是让蘑菇出出水，等下和鸡蛋一起滑炒，就不会出水影响鸡蛋口感了。
2.把蘑菇炒出来的水给耗干，就把蟹味菇盛盘备用，切适量葱花备用。
3.大碗里敲3个鸡蛋，加入淀粉和牛奶，没有牛奶就用清水代替，然后加入盐和白胡椒调味。
4.用筷子把蛋液搅散，让淀粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和葱花倒进去，搅匀。
5.平底锅里倒入适量的食用油，锅烧热之后，把蟹味菇蛋液倒进锅里，等边缘蛋液都蓬起来，就用锅铲在锅里转圈搅，把炒蛋搅散成小块就可以关火了。
6.葱香浓郁，蘑菇爽滑，鸡蛋松软的蟹味菇滑蛋就做好啦。
1、蟹味菇中含有丰富维生素和17种氨基酸，尤其赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，这意味着蟹味菇对于脑力发育、降低胆固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不错的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低热量，是相当健康的营养食材。
2、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。
3、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育;
4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
1、选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的，以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。
2、看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
3、看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
4、也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
