石斑鱼火锅其实在做法上面主要是要准备好火锅中的配料，鱼切成片就行，然后买一些自己喜欢的配菜一起煮就可以了，味道还是很不错的。
主料：石斑鱼(买的时候准备让人给处理)、豆腐、西红柿、猪肥肉。
配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油
做法：
1、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
2、豆腐放入油锅中微煎;西红柿切四开。
3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨(处理石斑鱼的时候骨头要留着)，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。
4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃)，放入少许花椒油。
5、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦!
石斑鱼火锅绿色健康美食，天然原汁原味，自然的味道，自然你喜欢。野生石斑鱼涮着吃，各个部位口感极佳，皮Q肉脆，胶质爽口。大石斑鱼还提倡锅底涮石斑鱼后，原汁原味汤底煮粥(加新鲜蚝仔，肉碎粒，香菇，犹鱼)，制作粥中极品，喝酒宴后吃上极品粥，真是人间一乐。
1石斑鱼最令人惊喜的，就是它的肉了。不仅肥美鲜嫩，且几乎全是由蛋白质组成，脂肪含量还低得要命，吃了补脑健体还不胖!型男美女就是这样炼成的!
2石斑鱼中还含有丰富的维生素D和钙质，家里的老人和小孩真的可以经常吃哦!能够帮助老人预防骨质疏松和促进小孩快快长高长壮实。
3石斑鱼还含有其他各种矿物质，如磷、钾、镁等，谁让人家是海洋生物呢!不仅能提高免疫力，还能增强体质!
石斑鱼的日常注意事项主要是在人群方面有所约束，像患有心脑血管疾病、皮肤病或者是感冒、发烧等这些人群是不可以吃石斑鱼的，像贫血、营养不良的人群吃石斑鱼对身体是非常有益的。另外，我们大家还需要知道的是，石斑鱼的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛风患者，感冒、烧伤患者朋友们，在生活中更是不能够随意的食用石斑鱼的，另外，我们痰湿体质的人群在生活中也最好不要食用石斑鱼。
