奶油奶酪和芝士其实原料是有区别的，而且奶油奶酪没有发酵，芝士是发酵过之后的，在工艺上面也有一定的区别，我们一起来详细了解下吧。
区别一：
奶油奶酪为不成熟的奶制品，而奶油芝士为直接可以食用的奶制品。
区别二：
奶油芝士是去除乳清的的浓缩制品，而奶油奶酪则是由牛奶发酵成的制成品。
区别三：
奶油奶酪适合作为制作糕点材料，而奶油芝士为餐点辅料，不需要另加工。
奶油奶酪和芝士的区别，从原料上是不同的，而且奶油奶酪并没有经过发酵，而芝士却因为发酵风味变得更加独特，口味多样，所以芝士口感可能会更好一点。
奶油奶酪，英文名字叫cream cheese。它是一种未来成熟的全脂奶酪，质地细腻口感柔和，用来做调料是极好的。奶油奶酪里面还添加了下奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所以保存起来比较麻烦，它很容易吸收其它食物的味道，要早点吃哈。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出来的。
芝士呢，英文名是cheese，其实也是奶酪。不过奶酪有很多种哈，只能说奶油奶酪也是奶酪的一种，但是其它的奶酪有经过发酵，细菌不同发酵后的奶酪风味和颜色自然也是不一样的。例如意大利硬奶酪，经过多年干燥做成的，色泽淡黄，有一种强烈的水果味道。
1.微波炉法
首先我们可以把奶酪用微波炉，高火1分钟左右。这样时候已经是成糊了，然后就要快速拿汤匙舀起来，浇到我们想要放置的位置上。要快，不然会重新凝固起来了哦。
2.隔水煮法
我们可以在锅里隔水煮，一边住一边用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60°为佳。熔化特别厉害，成液体状，可放入冰箱冷冻2-5分钟，冻成我们想要的软化状就可以了。
食材：奶油奶酪、砂糖、面包屑、黄油、鸡蛋、杏仁片、面包屑。
步骤：
1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。
2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。
3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。
4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。
5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。
6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。
