一般买来的猕猴桃都是比较硬的状态，需要存放一段时间使其变软了再吃，但是要注意正常的变软是整体变软，如果出现了局部变软，有可能是变质了就不能再继续食用了的。
1、猕猴桃后熟之后是整体都会变软，若是出现了局部变软，尤其是有伤痕的地方变软，其他地方却是硬的，切开后颜色不均匀，这种是腐败的现象，不适合食用。
2、剥开皮看下，如果太软的部位闻起来变味了，就是坏了，或者颜色变了，那也是坏了，这样也不能吃了。这样从腐烂部分通过汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。所以，猕猴桃在某个部位过于软导致闻起来或者看起来果肉变色了，还是建议果断扔掉。
买回猕猴桃之后，取1-2天能吃完的量，和有香气的熟水果(苹果香蕉都行)，一起放在密封塑料袋中，在室温状态下闷3～5天。过三天就可以隔着袋子，轻轻按一下猕猴桃。如果感觉微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃起来正好合适。再放一天也不是不行，不过别等到很软再拿出来，那就熟过了。
其实，硬的猕猴桃代表它还没熟，还是生的时候，从外表看是看不出的，如果你用手去摸一下，就知道了，但是一般我们都不会去吃。而坚硬状态的猕猴桃并不好吃;而且糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，生的猕猴桃是因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
所以，猕猴桃的成熟需要几天时间，希望还是忍忍吧，不要生吃哦，这样不利于它的营养价值充分被人体吸收;最好就是等到成熟了再吃。建议应可以用纸箱或者胶袋密封常温放置，等猕猴桃软化了再吃。
1、防癌
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。
猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。
2、保肝解酒
快过年了,节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。如果要说过节的养生之道,饮食有节、起居有常这些都是老生常谈,实际上也很难做到。在放假期间,坚持每天吃一个猕猴桃,倒是一个既简单又有效的方法。
