猪大肠是可以炒芹菜的，并且猪大肠炒芹菜还是一道很美味的菜肴，在做的时候主要是将大肠和芹菜炒在一起，里面所含有的营养成分对身体也特别的好。
猪大肠可以炒芹菜。
猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。
1将肥肠洗干净后，凉水下锅，加入少许料酒料煮5分钟。
2把肥肠捞出来，切好备用。
3把芹菜、蒜白、红椒和姜清洗干净。
4把芹菜、蒜白、红椒、泡椒和姜切好备用。
5锅里烧热后，加入少许油，把辣椒、姜丝和泡椒先炒出辣味。
6炒出辣味后，倒入肥肠翻炒1分钟。
7加入芹菜和蒜白炒继续再炒1分钟。
8芹菜和蒜白断生之后，加入白糖、盐、蚝油翻炒入味，关火。
9一道非常简单又好吃的芹菜大蒜炒肥肠就做好了，装盘。
1、肥肠较油重，与芹菜搭配降油;
2、多吃芹菜降血压;
3、很多人不爱吃芹菜，与肥肠搭配，盖过了芹菜的味道。相得益彰!
准备一盘热水，不要太烫，用热水冲洗一下猪大肠，会令其表面微微变熟，抓起来就不会那么滑，如果你觉得有必要就先将长长的猪大肠斩得短一些，这样在反转猪大肠的时候比较容易。借助筷子，也可以用剪刀。用了筷子，清洗猪大肠轻松了不少，将筷子套入猪大肠中，然后轻轻抽出筷子，幸运的话猪大肠就会跟着反转过来，这样就可以清洗里面了。
盐水清洗，也可以加入醋或者面粉。猪大肠反过来之后，赶紧放入盐水中，反复搓洗，用点力气，否则很难洗干净其表面粘着黄色物质。那些黄色的物质虽然看起来恶心，不过它并不是粪便，因此不需要有负担，有压力。
