魔芋丝是由魔芋加工制成的一种食品，做法有很多，吃起来非常的爽口美味，下面小编就教你们一道凉拌魔芋丝的做法，非常的简单，而且美味又低脂~减肥人士也可以吃的哦
凉拌酸辣魔芋丝
1、锅中烧开水，将魔芋丝焯烫一下，捞出放入冷开水中过凉。
2、黄瓜洗净，切成丝。将切好的黄瓜丝摆在盘子底部，魔芋丝沥干水摆在黄瓜丝上面。
3、小米椒切碎、小葱切碎、大蒜切末。取一个容器，加入切好的小米椒，葱，蒜放入
4、再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，盐，2勺冷开水，拌匀调成酱汁。
5、淋上调好的酱汁，在撒上一勺白芝麻。
魔芋虽然富含可溶性膳食纤维，但与众不同的是，魔芋并不适合直接吃。
因为魔芋中会存在一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质，不同品种中的有害物质含量也不一样，尤其是是野外的品种有害物质含量可能更高，如果误食可引起强烈的中毒反应。不过，我们聪明的祖先早已找到正确吃魔芋的姿势，那就是做成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋粉等。在制作过程中，经过加热、过水等处理方式，可以把有害物质的含量降低在安全范围，而且吃起来口感更Q，一举两得。当然，与此同时魔芋中的淀粉等营养物质也会进一步损失，“留下”的正是膳食纤维居多。
魔芋不是薯类，减肥“魔力”十足，虽然名字里有“芋”，但是魔芋可不是薯类。薯类通常以淀粉为主，而魔芋的营养成分中最值得称道的就是可溶性膳食纤维，以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主。
看名字，就知道“葡甘聚糖”是个好东西吧?没错!葡甘聚糖本身几乎没有热量，不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还可以软化粪便，预防便秘。而且，还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等，随粪便排出体外。更惊喜的是，魔芋及制品中的脂肪含量非常低， 可以称作“无脂”食品。国家规定脂肪含量≤0.5g/100g，就可以声称“无脂”食品，无论魔芋粉还是魔芋丝，脂肪含量都微乎其微，热量很低。与燕麦、皂角米、桃胶、秋葵等植物中粘稠的植物胶质类似，魔芋口感也是黏黏的，饱腹感比较强，而热量却很低。
1、正规厂家生产的魔芋粉，达到了国家食品卫生标准的要求，对人体是没有危害的。
2、但根据魔芋粉的等级和种类，不同的魔芋粉需要有不同的食用方法。直接能冲水口服的只有纯化魔芋微粉。魔芋精粉、普通微粉都不能直接口服(主要是有刺激性，另外，也不适宜直接用水冲服的方法)
3、魔芋精粉主要用来做魔芋豆腐等食品，使用传统的制作方法，可以取掉其刺激性(夹嘴感)，对身体也是没有危害的。
4、可以用水冲调服用的纯化魔芋微粉，是用食用酒精提取的。一次只需服用几克，喝的时候，要慢而仔细，切不可狼吞虎咽，以免哽住或钻到气管里去了。
5、单纯的靠这种保健品来减肥是不理想的，因为这种，保健品主要还是以控制饮食为主，让腹部有一种饱腹感，才会出现瘦身的效果，但是通常这种情况都是以脱水为主
